這次作煎餃！
比單純水煮還要有趣，口感也很好哦～
繼上次做過水煮的韭菜豬肉霸王餃子之後，
馬上就來嘗試煎餃的作法囉～
既然是「煎餃」，通常都會有油水，
沒錯，這次油跟水都有用上喔～
大概只要十分鐘左右，熱呼呼、香噴噴的煎餃就可以上桌囉～
對於簡便的一餐、或是嘴饞的宵夜，都是良伴～
很簡單，快來學吧～
首先用一點點油就好，以十顆餃子來說，大概是一個普通湯匙的量。
要先用「1.大火」把油熱了，一定要先熱油喔！
之後注意！水餃下去前就要轉「2.小火」！注意唷～
(失敗的慘劇～沒轉小火的下場～哭哭
)
記住～完全不必翻面！
這是我在外面看店家作煎餃的經驗喔～
完全不必翻面！
只要用小夾子翻一兩顆起來看看，
只要有點金黃色，就可以進行下一個步驟～
1.煎至金黃色
2.加水（約兩個米杯的量）
3.蓋上鍋蓋、轉「中火」
沒錯～就是一直煮到把水收乾。
為什麼一定要把水收乾呢？
這樣子餃子才不會爛爛的，又變成水餃啦。
收乾的餃子，才會有煎餃脆脆的口感哦～（這也是失敗過後的心得）
噹噹～成果～～
看起來真的好好吃吧～～～？
馬上讓娘親試吃～她正處在勞動過後的飢餓中～
根據麗子媽的說法，高麗菜的香味很足～很對味，
豬肉跟高麗菜的搭配很棒，卻不會很油膩，
而且重點是，這是「霸王餃」啊，好大一顆，餃皮沒有很厚，餡很飽！
吃了超滿足～（女兒手藝也很好啊
）
真的要記得三大重點～
1.油熱了水餃再下鍋，一定要用小火煎
2.不必翻面，一面金黃色後，加水、加鍋蓋
3.水一定要收乾～
以上就是簡單的煎餃教學，你也可以試試看喔～
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