Q4.如何判斷烏魚子的真假?

 

年節前總能看到許多通路販賣烏魚子，價格參差不齊，混淆消費者判斷能力，今年烏魚子產量減少，加上價格飆漲，劣質烏魚子魚目混珠用豬皮填充假烏魚子，仿製技術相當驚人，假烏魚子的製造技術不斷精進，消費者從外觀上可能不容易判斷，往往都是吃了一口後，才能明白烏魚子的真偽。另外，可以在光線充足的地方將烏魚子透光檢查，是否有細小的血絲， 若無血絲或血絲分布不尋常，即有可能是人造烏魚子。特級烏魚子在市場上已出現供貨不足的情況，消費者想要購買真正好品質的烏魚子建議尋找烏魚子專賣鋪比較安心。

 

 

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