很高興可以獲得巨佳食品行的紅麴高梁香腸、紅麴豬肉乾和紅麴肉鬆試吃,當初寄來家裡時,因為上頭沒有標明要冷藏,所以anjulia拿到時還放在室溫下好幾個鐘頭,結果打開時,看到香腸軟趴趴還著實嚇了一跳,不過後來還是把那些香腸給煎來吃啦(要不anjulia怎麼寫心得哩..),口味到底如何,看下去就對啦..

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紅麴的介紹
紅麴是數千年來中國傳統的食材,過去它的功能主要用作為色素,近年來,逐漸重視其機能性、保健性。

到底紅麴是什麼? 日常生活中紅麴存在於哪裡?
紅麴,大部分是以蒸煮過的米, 加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴,將乾燥的紅麴米磨粉、加水,用來沾肉,油炸後的就是紅糟肉,所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。

紅麴作用與好處
紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1.
作為食用色素最早的用途是作為色素,如紅糟肉、紅露酒等。最近10年則許多研究指出其保健功效。
2.
降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K,是紅麴生長的一種產物,可降膽固醇。如果膽固醇偏高,可以吃紅麴的產品,來降膽固醇。
3.
降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸,也稱做GABA(佳保),是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類,不同菌株特性不同,會產生不同產物,具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin KABA2個成分,因為許多人同時有高膽固醇、高血壓,所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份,因此對很多人很有幫助。
4.
抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效

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↑看到禮盒外面的字樣和圖片,台北縣政府十大伴手禮之一、樹林名產,上頭還有總統馬英九和台北縣長周錫瑋的照片,還代表台北縣的地方名產遠至香港、大陸南京宣揚台北美食,深受當地人士的喜愛光看到這些就對它們的產品充滿無限的好奇啦 ..






↑打開外盒,裡頭紅麴高梁香腸因為需要冷藏,所以在運送時還貼心的用泡棉包覆著,除了防止在運送過程中香腸的損傷外,還可以保持冷藏的溫度,使其保存溫度不易流失,也因為這個店家的貼心設計,anjulia才能吃得到台北縣的名產-紅麴高梁香腸阿(如果沒有這個泡棉的話,anjulia收到時一直放在室溫下的結果不知道會如何哩 ..)






↑為了確保食用者健康和品質,巨佳食品行除了在製造過程當中,完全不加防腐劑和亞硝酸鹽,而且還以真空包裝形式寄送紅麴高梁香腸...另外在包裝背後還有詳細的營養標示,讓消費者食用安心 ..




↑紅麴高梁香腸的顏色跟普通香腸相比紅了一點,仔細看還可以看到裡頭有紅斑點點,不知道是不是就是紅麴阿(因為anjulia沒看過紅麴長怎樣..呵呵 ..)




老實說,anjulia其實不太喜歡吃香腸,因為anjulia對於香腸的印象,就是裡頭肥肉多,吃起來口感滑滑軟軟的,有點噁~,而且有的香腸吃起來還會硬梆梆的,真的不合anjulia的口味阿

但是巨佳食品行的紅麴高梁香腸的口感跟anjulia以往吃的香腸有著大大的不同,吃起來有點微甜,口感還算Q軟,吃的時候還會有些許高梁的香氣,搭配蒜苗口味更是一級棒,完全征服了anjulia的胃,〝偶依細〞ㄋㄟ ~~






↑紅麴豬肉鬆看起來鬆軟,吃進嘴裡入口即化,還有微淡的肉鬆香氣在口中環繞著,味道方面的話,anjulia是覺得不會太鹹剛剛好(因為anjulia是重口味的..),但是家裡有人的看法是略鹹,每個人口味不同,意見當然不一囉


將紅麴豬肉鬆拿來配稀飯,就是早餐夾著肉鬆吃,都是營養滿分的選擇!但是因為這次廠商給的份量和家裡人數的關係,當anjulia在邊拍照,家人邊試吃的情況下,紅麴肉鬆一下子就被吃個精光啦,可見巨佳食品行的紅麴豬肉鬆多ㄙㄨㄚ‵嘴就好呵呵








↑豬肉乾因為加了紅麴的關係,所以顏色看起來比較紅;紅麴豬肉乾的味道比肉鬆再鹹一點,相對吃起來也比較香,而且還有辣辣的味道,咬起來又特別有嚼勁,吃的時候也完全不卡牙喔。也因為豬肉乾比較重口味的的關係,單吃來說會略鹹些,可能要搭配飲料或啤酒,否則吃沒幾口可能就會膩囉,但是如果搭配稀飯的話,味道就會剛剛好


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巨佳食品行 地址:北縣樹林市博愛街64號1樓


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